Un Buen Asado

Para encender una buena fogata se necesita buen carbón o buena madera, si esta verde o húmeda aun, hace mucho humo y tarda en encender.

Si le agregamos alcohol es seguro que la fuerte llama seque muy rápido esa madera verde y arda con facilidad a pesar de estar muy fresca, pero la intensa llama no permitirá que se forme braza.

Si la madera ya esta muy seca o podrida, se convertirá al instante en cenizas.

Por estos motivos es bueno esperar a que la madera este en el punto exacto de secado.

El fuego siempre arde con mucha intensidad  al principio, a veces su calor nos quema, pero lo importante es, cuando esa intensa llama se apaga, recién poner la carne al asador y ser lo suficientemente inteligentes para mantener la braza encendida con el calor justo, para obtener más braza y comenzar a cocinar un buen asado, con mucha paciencia y suficiente tiempo. 

Mantener un calor constante, a una cierta distancia, saber el momento de agregar mas braza y también cuando atizar las que están, para que no se enfríen en cenizas.

Cuanto mas tarda en cocerse la carne más tierna es, si la apuramos se arrebata, quemada por fuera y cruda por dentro.

Si no aprendemos a mantener las brazas el tiempo suficiente, el fuego se apaga y adiós al buen asado.

No se si soy buen asador, pero siempre trato de hacerlo lo mejor posible y con todas mis ganas.

Esto es comparable con el amor, el fuego de la pasión es muy intenso, por eso tenemos que disfrutar del calor de esta etapa con mucho cuidado, no poner toda la carne al asador, luego de ella es cuando debemos empezar a pensar en el amor.

Es mi mejor consejo para poder saborear toda la vida tiernamente, los placeres de la carne.